[柴野日記] ９月２０日 連休１日目
天気は良好。本日の予約は３３名でございます。天気のよさを反映してか、午前中からお客様が続々と到着しました。受付は向井さんとお父さん、そしてお手伝いに白衣の天使j淳子さん＆由香さんがスタンバイ。（２人はお客さんとしてやって来られましたが、たくさん手伝ってくれました。２人がいなければ受付はパニックになっていたことでしょう。）キッチンにはお母さん、たみちゃん、そして私という配置です。料理は４５セット用意しましたが、足りませんでした。お客さんの人数が５０人を超えたからです。
足りない料理を作るときもスペースがないので大変です。
夕食時はごはん、みそ汁を盛るスペースもありません。キッチンは３人はいって満員です。
すべてが許容量を超えておりました。向井さんは部屋割りと夕食の人数の割り振りで苦戦。私も前に経験しましたがこれは本当に気も使うし大変な仕事です。
夕食は外で１回、中で２回プラスアルファの計４回戦。キッチンは天ぷらのスペースになるため、急遽野外食器場を作り、食器洗いはすべて外で行い、洗い終わった食器h外に戻すという「スペースなき工夫』で行われました。キッチンの司令塔のお母さんはいきなりの人数の増加にあわてつつも、足りない数の食事をうまく工面しだしていました。
お父さんは慌てる向かいさんの相談にのり、冷静に数をカウント＆部屋割りの指示をだしておりました。無事お客様の食事を出し終えて夕食の時間になった時はすごくほっとしました。
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